Uvas

DESCRIPCIÓN

La uva es una fruta obtenida de la vid. Las uvas, granos de uva, vienen en racimos y son pequeñas y dulces.Crecen agrupadas en racimos de entre 6 y 300 uvas. Pueden ser negras, moradas, amarillas, doradas, púrpura, rosadas, marrones, anaranjadas o blancas.

Se comen frescas o se utilizan para producir agraz, mosto, vino y vinagre

PROCEDENCIA Y CULTIVO

La temporada ideal para comer uva está a punto de comenzar (de septiembre a diciembre).

Los principales países productores de uvas son: Australia, Europa (Italia, España, Francia, Portugal, Turquía, Grecia), América (California, Chile, Argentina) y Sudáfrica. La mayor parte de las cosechas de uvas, van destinadas a la elaboración de vino. Es muy importante su consumo en todo el mundo.

CONSERVACIÓN Y PRESENTACIÓN.

Sea cual fuere su color, las buenas uvas jamás brillan. Su superficie ha de ser algo mate. Se rechazan uvas húmedas y los racimos en los que algunas de las uvas resulten pequeñas, estén arrugadas o muestren indicios de moho blanquecino o parduzco. Ese moho puede extenderse rápidamente al resto del racimo.

El periodo óptimo de conservación de la uva es de 24-48 horas. En caso contrario almacenar en un lugar fresco o envueltas sin oprimirlas, colocándolas en el compartimento menos frío de la cámara. No es conveniente lavar las uvas antes de guardarlas, porque esto las reblandece. Se lavarán justo antes de servirlas.

APLICACIONES CULINARIAS

Las uvas como fruta de mesa son deliciosas, dulces y frescas. Se suelen comer tal cual, solas. Aunque hay quien las añade a la Macedonia. También se utilizan en pastelería o en casa para hacer pasteles y tartas. El zumo de uvas o mosto, es muy rico también. La mejor época para comer las uvas es de Agosto, hasta la llegada del invierno. Como fruta de mesa, vino de mesa, zumos o mostos, vinagre, pasas…

Uvas como fruta de mesa: