Membrillo

CONCEPTO:

El membrillo es el fruto de un arbusto de la familia de las Rosáceas. Es un fruto grande, amarillo, de tacto lanudo, oloroso y de pulpa áspera. Sus pepitas son utilizadas en numerosos productos cosméticos, especialmente en los geles para el pelo por su fuerte concentración en sustancias mucilaginosas.

PROCEDENCIA:

Procede de Persia Y Anatolia. Se dice que la palabra mermelada proviene de “marmelos”, nombre del membrillo en portugués. Muy utilizado por los romanos y los griegos; los primeros lo utilizaban en perfumería por su aceite esencial, y los griegos creían que alejaba las malas influencias y lo empleaban en ceremonias nupciales (matrimoniales). Del latín, manzana dulce.

CONSERVACION:

Si están verdes deberán conservarse a temperatura ambiente. Pueden conservarse en la nevera  pero en este caso debemos envolverlas individualmente para que no se oxiden tan rapidamente. Otro metodo de conservacion seria cociendolos y de este modo podriamos congelarlos para prolongar su duracion. En el arbol no maduran bien por lo que hay que cogerlos y dejarlos madurar en el hogar a temperatura ambiente en un lugar seco y fresco.

PRENSENTACION EN EL MERCADO:

En el mercado, los membrillos deben presentarse con la piel amarilla e intacta puesto que si presenta manchas en la piel nos indica que estan muy maduros.
comienzan a estar disponibles en el mercado desde otoño hasta el comienzo del invierno. Es una fruta que desprende un gra aroma.

APLICACIONES CULINARIAS:

Este tipo de fruta no se come nunca cruda debido a su sabor aspero y a la dureza de su pulpa.

A veces se combina con platos de carne o volatería. Pero su uso mas frecuente ses para la elaboracion de conservas, mermelada, jaleas, gelatinas, dulces, licores, sorbetes, etc.

Tambien casa muy bien con las manzanas, peras, fresas o frambuesas.